CiudadBqto ¡Na' Guará!
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El aguacate es una fruta muy popular y favorita en los alimentos, sin embargo, tiene un pequeño defecto que desalienta su consumo tal ocurre al partirse, se oxida rápidamente y pasa de verde a ser marrón.
De acuerdo al portal web Sputnik, el proceso de oxidación sucede debido a la interacción entre la enzima polifenol oxidasa con el oxígeno y acontece casi de manera inmediata cuando se parte esta fruta.
Vale resaltar que el consumo del aguacate en esa condición no es peligroso para la salud, pero muchos no se sienten cómodos comiendo algo que antes era verde.
Uno de los trucos más populares para devolver el color verde al aguacate es el de hervirlo por 10 minutos.
De tal sentido, que al hervir el aguacate oxidado, los gases del tejido vegetal responsables de esta coloración se expanden, lo que devuelve a esta fruta su particular color verde.
Otras alternativas para evitar que el aguacate se oxide es ponerle un poco de jugo de limón, como sucede cuando se prepara el guacamole.
Además, se puede optar por colocar una pequeña barrera de aceite de oliva o colocar el aguacate abierto a lado de una cebolla picada, cuyos flavonoides actúan como conservadores naturales.
Cabe señalar que, si optas por usar la cebolla, es importante no tocarlo con el aguacate o de lo contrario su sabor se pasará a la fruta.
