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El presidente de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea (Cavilac), Roger Figueroa, informó que en el país se triplicó la producción quesera del 2000 en 2020.
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Venezuela pasó de producir 97.104 toneladas de queso en el año 2000 a 287.648 toneladas en 2020.
Frente a estas cifras, Figueroa aterrizó que Venezuela produce entre 5 millones y medio y 6 millones de litros de leche al día, de los que la industria quesera recibe alrededor del 90% de leche pasteurizada para un total de unas 150 mil toneladas de queso al año.
El experto puntualizó que pese a que la Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo de leche pasteurizada, o leches con un canal de frío estrictamente controlado para evitar enfermedades bacteriológicas, tras la regulación del precio de la leche pasteurizada por las entidades gubernamentales, ha sido afectada la venta al público de leche pasteurizada.
Con información de Unión Radio
