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El cacao Ruby se ha convertido en el cuarto tipo de chocolate, tras el negro, con leche o blanco. Una variedad de chocolate que se caracteriza por su color rosa y un sabor que recuerda a los frutos rojos. Conoce este llamativo dulce.
Si no teníamos suficiente con la tentación de tres tipos de chocolate –negro, con leche y blanco–, ahora también existe un cuarto: el cacao Ruby. Esta variedad natural llama la atención por su color rosa y su sabor que recuerda a los frutos rojos mezclados con un cierto punto ácido que le da un toque diferente, ni amargo, ni extremadamente dulce. Sigue leyendo y descubrirás las maravillas de esta joya de la naturaleza.
El chocolate Ruby está cada vez más presente en cartas de restaurantes y en otros productos, y es que se ha convertido en un aliado para la repostería y cocina profesionales, pues además de un gran sabor, también aporta una puesta en escena sin igual. Y es que, aunque pueda parecer lo contrario, este chocolate rosa no tiene ningún tipo de colorante artificial, y es totalmente de origen natural.
Origen del chocolate Ruby
Su origen se gestó en Bélgica, concretamente en la chocolatera centenaria Barry Callebaut, uno de los fabricantes líderes de productos de cacao con sede en Suiza, que, junto a la Universidad Jacobs de Bremen (Alemania), desarrolló un proceso tecnológico patentado en el que usan unas determinadas habas de cacao (granos de cacao Ruby), que crecen en países como Ecuador, Ghana y Costa de Marfil; concretamente en algunas zonas con alta humedad, temperatura y luz solar, que hacen que la tierra las dote de su peculiar sabor.
Con información de Webconsultas.com
