CiudadBqto ¡Na' Guará!
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El Día Mundial del Dulce de Leche es celebrado el 11 de octubre de cada año. En algunos países suramericanos, como Argentina, Bolivia, Uruguay, Paraguay, Ecuador, en algunas partes de Colombia, Centroamérica y España son algunos de los lugares donde se celebra con más tradición, ya que este dulce es muy típico y forma parte de su gastronomía.
En nuestro país así como en Guatemala, y en gran parte de Colombia se le conoce con también con el nombre de Arequipe.
El origen de la fiesta data del año 1829 y es un día en el que las personas que le gustan los dulces y especialmente el dulce de leche disfrutan degustándolo con los suyos.
En algunos lugares, se realizan unas ferias de postres y dulces en los que los visitantes pueden probar y comprar toda clase de dulces.
En estas ferias gastronómicas, también podemos encontrar a cocineros profesionales que enseñan la preparación del dulce de leche y su degustación al público asistente. Los asistentes podrán ir tomando nota de todo lo que allí se dice para su posterior preparación casera.
COMO PREPARARLO EN CASA
Ingredientes:
- 3 litros de leche.
- 800 gramos de azúcar.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Esencia de vainilla al gusto.
Preparación:
- Se colocan todos los ingredientes en una olla o un recipiente grande de aluminio y se calienta a fuego alto hasta que comience a hervir, y en este punto se baja el fuego.
- Una vez que hierva, se deja cocinar la mezcla por tres horas, hasta que comience a espesar y tomar color.
- En ese preciso instante se le baja el fuego al mínimo a la vez que se continúa removiendo.
- Para comprobar si ya está en su punto coloca una gota de la mezcla sobre un plato congelado en el freezer y si no se corre ya estará lista.
- Cuando lo retiremos del fuego seguiremos removiendo para evitar que se corte la mezcla, hasta que baje un poco la temperatura.
- Una vez retirado y frío, se puede introducir el dulce de leche en frascos de cristal con su respectiva tapa para su conservación.
¡Y ya está listo para disfrutar en familia!
CIUDAD BQTO
FUENTE: VENEZUELA TURÍSTICA
