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Hoy 16 de octubre, se conmemora el Día Mundial de la Alimentación 2021, para concienciar a las personas sobre los problemas alimenticios del mundo.
La celebración promovida por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), cada año, se centra en un lema para difundir la campaña referente a este día.
«Nuestras acciones son nuestro futuro», es el lema de la campaña para este año y a través de la cual se pide un esfuerzo para ser más sostenibles en nuestras acciones diarias.
Por esa razón, se promueve reducir el desperdicio de alimentos, creando conciencia acerca de una nutrición sana y equilibrada, sin dejar a un lado el tema de proteger el medio ambiente.
Atendiendo a esta realidad, queremos compartir contigo unos tips para que conozcas los beneficios y propiedades que poseen los alimentos según su color.
Los alimentos están compuestos de nutrientes como son los antioxidantes, vitaminas y minerales, los cuales favorecen la salud, el estado de ánimo y hasta el aspecto de nuestra piel.
BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS SEGÚN SU COLOR
- Los alimentos de Color Blanco: Como la cebolla, el ajo y el repollo, poseen propiedades antibióticas, ayudan a regular los niveles de glucosa, bajan la presión y el colesterol dañino LDL. También son una fuente rica en ácido fólico, vitamina K, hidratos de carbono y ácidos grasos insaturados.
- Alimentos de Color Verde: El brócoli, aguacate, espinaca, acelga, lechuga, berro, pimentón verde, entre otros, son antioxidantes que combaten el daño celular, reducen los niveles de colesterol, bajan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y evitan el estreñimiento debido a su alto contenido de ácido fólico, vitaminas C y K, hierro y calcio.
- Alimentos de Color Rojo: Ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro, fortalecen el sistema inmunológico, evitan las enfermedades cardiovasculares, protegen la piel y la vista gracias a su alto contenido de vitamina C, betacaroteno y licopeno. Destacan en este grupo el pimentón rojo, tomate, cereza, fresa, remolacha, patilla, manzana roja, y el ají dulce rojo.
- Alimentos de Color Naranja / Amarillo: Por su alto contenido de betacarotenos alfa y beta, vitamina C, ácido fólico y minerales como el calcio, potasio y fósforo, los alimentos como la piña, auyama, mango, lechosa, melón, pimentón amarillo, ají dulce amarillo, maíz, naranja, limón, mandarina y zanahoria son excelentes para fortalecer el sistema inmunológico, además de que ayudan a disminuir los niveles de colesterol, evitan las enfermedades del corazón, mejoran el sistema inmune, fortalecen la vista y mejoran el aspecto de la piel.
- Alimentos de Color Azul / Morado: Estos alimentos favorecen las funciones neuronales, mejora la memoria de corto plazo, protege al corazón, beneficia las arterias coronarias e inhibe el colesterol dañino LDL. Esto se debe a que contienen antocianinas, así como también son ricos en vitamina C y E que fortalecen el sistema inmunológico. Entre ellos encontramos la mora, uva, ciruela, berenjena, repollo morado y cebolla morada.
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