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Un estudio liderado por la Universidad de Oxford y publicado en la revista International Journal of Cancer determinó que el consumo habitual de bebidas a altas temperaturas incrementa significativamente el riesgo de desarrollar carcinoma de células escamosas (CCE) de esófago.
La investigación, realizada sobre una muestra de aproximadamente 980.000 adultos en el Reino Unido, concluyó que las personas que ingieren té o café «muy calientes» presentan un riesgo tres veces mayor de padecer esta patología en comparación con quienes los consumen «templados».
La investigadora principal, Keren Papier, precisó que la lesión oncogénica responde al factor térmico del líquido sobre el epitelio esofágico y no a los componentes químicos del té o del café.
El análisis epidemiológico detalló además que las personas que prefieren bebidas «calientes» registran un incremento de riesgo de 1,7 veces, mientras que el consumo regular de seis o más tazas al día eleva la probabilidad en un 71%.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer clasifica la ingesta de líquidos por encima de los 65 °C como «probablemente carcinogénica» debido al daño térmico repetitivo en los tejidos de la vía digestiva superior.
Pese a los hallazgos, los especialistas destacaron que la incidencia general de este tipo de cáncer se mantiene baja —con un riesgo de vida cercano al 1% en la población británica—, recomendando dejar enfriar las bebidas unos minutos o añadir leche para mitigar el impacto térmico.
